美國葡萄酒專區|新世界葡萄酒


HALL

國家:美國
產區:Napa

Kathryn Hall從小在家族葡萄園Mendocino Vineyard工作與成長的同時,便夢想能夠在將來創建一棟獨特而精湛的藝術建築,用以展示推廣最優質的葡萄酒。這便是Kathryn Hall與Craig Hall正在Napa Valley創造的新地標,無與倫比的當代藝術建築,結合Napa Valley傑出的釀酒工藝,是一座集釀酒、藝術、商業於一身的酒莊。

The Hall家族於2003年收購了歷史悠久的酒莊St. Helena Bergfeld,並於2003年7月更名為HALL St. Helena。 HALL St. Helena酒莊擁有約150年的悠久歷史,曾經是Napa Valley Co-Op酒莊的所在地,佔了整個Napa Valley 40%的生產量。The Hall家族並於2013年完成了老Bergfeld酒莊的修繕工作,不僅保留部分歷史建築更融合許多當代藝術空間,亦是加州首個LEED®金級認證的酒莊,酒莊遊覽部分設有相當壯麗的遊客中心,酒廠部分更具備最先進的重力流Gravity Flow釀酒設施。

除了St. Helena winery 優美的試飲室與酒廠外,The Wall家族並於2005年3月份開幕收購於1995年之旗下酒莊HALL Rutherford,HALL Rutherford亦具備相當先進的釀酒設施,且擁有Rutherford Hill產區相當知名的單一葡萄園Sacrashe Vineyard,產量相當稀少。擁有超過500英畝的葡萄園,主要種植波爾多代表葡萄品種: Cabernet Sauvignon,Merlot和Sauvignon Blanc。

酒莊的釀酒工藝兼具傳統與創新的特色。酒莊採取人工的方式採摘葡萄,並運用先進的光學設備篩選出符合品質標準的葡萄。得到的葡萄進行去梗後,進行冷浸漬處理,接著進行升溫並正式開始發酵。釀酒師使用天然酵母與人工培養的酵母,他們堅信,綜合使用兩種酵母能為葡萄酒增添複雜度與辨識度。
發酵過程中,釀酒師會進行每日2-3次的淋皮,並監控每日的發酵情況,通過品嚐葡萄汁確定其中的糖分與外界環境的溫度是否達到理想狀態。
整個過程持續時間約為21天,該過程的最後一步是進行排汁,分別得到自流汁與壓榨汁。發酵過程完成後,釀酒師會對葡萄酒進行進一步的蘋果酸-乳酸發酵以降低葡萄酒中的酸度,並使其在長時間的儲存與陳年中品質更為穩定,該過程持續時間為4-8週。接著,葡萄酒初成品會被置入50%的法國新橡木桶中進行陳年。陳年過程大約持續16-22個月,期間釀酒師會進行每三個月的定期倒灌處理。
最後是裝瓶與貼標籤,但出售之前葡萄酒還需進行至少6-12個月的瓶陳,使其單寧更柔和,風味發展得更為複雜。

HALL酒莊出產的Cabernet Sauvignon干紅葡萄酒品質出眾,其中2013年份的Kathryn Cabernet Sauvignon獲得了Robert Parker 98-100分的高分好評,2012年份的St. Helena Cabernet Sauvignon則獲得了94分的好評。
除此之外其Cabernet Sauvignon與Sauvignon Blanc這二支酒款更在2012年被選為白宮晚宴的招待酒!


2013 美國紅酒 CABERNET SAUVIGNON Napa Valley(TEXSOM 國際葡萄酒大賽 金獎)

柔韌而有力的單寧結合酸度,反應出獨特風土的草本花香與細膩甘草味豐富了口感!
獲獎評等:TEXSOM 國際葡萄酒大賽 金獎
/知名葡萄酒雜誌 Robert Parker- Wine Advocate 92分
/知名葡萄酒評論雜誌 Decanter 93分

2013 美國紅酒 CABERNET SAUVIGNON Napa Valley 1.5L(TEXSOM 國際葡萄酒大賽 金獎)

柔韌而有力的單寧結合酸度,反應出獨特風土的草本花香與細膩甘草味豐富了口感!
獲獎評等:TEXSOM 國際葡萄酒大賽 金獎
/知名葡萄酒雜誌 Robert Parker- Wine Advocate 92分
/知名葡萄酒評論雜誌 Decanter 93分

2016 美國白酒 SAUVIGNON BLANC Napa Valley(TEXSOM 國際葡萄酒大賽 銅獎)

彷彿檸檬皮所散發出迷人的柑桔花前調,為這款不甜的白酒提供了清爽的酸度! 獎評等:TEXSOM 國際葡萄酒大賽 銅獎與 International Wine Report 國際葡萄酒報告 91分

2013 美國紅酒 Coeur Cabernet Sauvignon (International Wine Report 國際葡萄酒報告 95分) 已售光

2013 美國紅酒 Coeur Cabernet Sauvignon (International Wine Report 國際葡萄酒報告 95分)

前味是濃郁的深色水果味,包含可可、肉荳蔻表現出多汁且豐富的深沉果香!

獲獎評等:Wine Advocates 葡萄酒倡導者雜誌 93分
/International Wine Report 國際葡萄酒報告 95分

 

2014 美國紅酒 "Kathryn Hall" Napa Valley Cabernet Sauvignon (International Wine Report 98分)

酒香濃郁中帶有黑莓、黑加侖果、深色香料如黑胡椒和橡木桶味。 前味是包含可可、椰香味與菸草氣息。
獲獎評等:International Wine Report      98分
/Wine Advocates 葡萄酒倡導者雜誌  95分

2014 美國紅酒 HALL Terra Secca Cabernet Sauvignon (Wine Enthusiast 葡萄酒愛好者雜誌 94分)

藍莓果香、深色香料如摩卡可可和橡木桶味。 獨特木質調與煙燻融合,菸草氣息中體現了複雜的層次。
獲獎評等:Wine Enthusiast 葡萄酒愛好者雜誌 94分
/Wine Spectator 葡萄酒觀察家雜誌   92分

2014 美國紅酒 Ellie's Cabernet Sauvignon (Wine Enthusiast 葡萄酒愛好者雜誌 94分)

酒香濃郁中帶有馬里恩莓、小荳蔻、草本氣息結合礦物風味。 選用的葡萄園來源因其單寧柔和,鬱鬱蔥蔥,如富麗而女性化而優雅。
獲獎評等:Wine Enthusiast   葡萄酒愛好者雜誌  95分
/Wine Spectator   葡萄酒觀察家 93分

2015 美國紅酒 "Kathryn Hall" Napa Valley Cabernet Sauvignon (Robert Parker Wine Advocate 葡萄酒權威雜誌評鑑 95分)

酒色深沉如紅寶石,酒香濃郁中帶有黑醋栗、藍莓果、草本氣息中的紫羅蘭花香結合可可柔順-散發出茴香與松針的大地木質調。
獲獎評等:Robert Parker Wine Advocate  葡萄酒權威雜誌評鑑  95分       
/Wine Enthusiast  葡萄酒愛好者雜誌  93分       
/Jeb Dunnuck  葡萄酒權威雜誌評鑑  96-99分  
/The TEXSOM International Wine Awards  TEXSOM國際葡萄酒大賽  銅牌

2015 美國紅酒 HALL "Napa Valley" Merlot (TEXSOM葡萄酒大賽 金牌 )

酒香濃郁中帶有玫瑰花、紫羅蘭、薰衣草氣息!其中那成熟黑莓果香與櫻桃結合烘烤過後的燻製味-散發出獨特雪松與礦物氣息。

獲獎評等:TEXSOM葡萄酒大賽  金牌 
                  

2015 美國紅酒 CABERNET SAUVIGNON Napa Valley (Robert Parker's Wine Advocate 葡萄酒倡導者 93分)

酒香濃郁中帶有無花果、黑莓果、黑嘉倫等等果香氣息!其中那草本方芳如羅勒辛香-散發出獨特風味結合與礦物體現。
獲獎評等:Robert Parker's Wine Advocate 葡萄酒倡導者  93分
/Wine Enthusiast 葡萄酒愛好者 雜誌  95分 
/Jeb Dunnuck  知名葡萄酒評鑑家   93分

2015 美國紅酒 HALL "T Bar T Ranch" Cabernet Sauvignon

酒香在開瓶後散發新鮮的誘人氣味,濃郁中帶有黑莓果、黑李子如烘烤般飄散果香氣息!

2014 美國紅酒 Eighteen Seventy-Three Cabernet Sauvignon (Wine Enthusiast 葡萄愛好者雜誌 95分)

酒香在開瓶後散發新鮮的誘人氣味,濃郁中帶有黑莓果、藍莓還有椰子與燻製法國橡木味!
獲獎評等:Wine Enthusiast 葡萄愛好者雜誌  95分

2014 美國紅酒 HALL "Darwin" Proprietary Red (國際知名葡萄酒評鑑家 Wilfred Wong 94分)

酒色如暗紅寶石。強健紮實的酒體,酒香在開瓶後散發誘人氣味,濃郁中帶有黑加侖與辛香料的濃郁層次!
獲獎評等:國際知名葡萄酒評鑑家 Wilfred Wong  94分

2016 美國紅酒 HALL "Napa Valley" Merlot (TEXSOM葡萄酒大賽 金牌 )

酒香濃郁中帶有玫瑰花、紫羅蘭、薰衣草氣息!其中那成熟黑莓果香與櫻桃結合烘烤過後的燻製味-散發出獨特雪松與礦物氣息。
獲獎評等:TEXSOM葡萄酒大賽    The TEXSOM International Wine Awards  金牌   
/國際葡萄酒報告   International Wine Report  92分        
/葡萄酒愛好者 雜誌  Wine Enthusiast  93分
                  
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